▼ 関東と関西の桜餅
さくら餅は、関東と関西とでは、違うって知しってました？
・関東の場合
今は、昔と作り方が少し変わって、小麦粉を使った生地を薄く焼き、あんこを包んだものが桜もちと言われています。
そして、桜もちの事を「長命寺」という人もいます。
当時、徳川吉宗の時代に、隅田川に桜を植えて、たくさん散って積もる桜の葉に、悩まされていたそうです。
それで何とかしようと、桜の葉っぱを塩漬けにし、餅を作リ、売ったものが「長命寺」桜もちのいわれとされています。
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・関西の場合
つぶつぶで、もちもちした生地に、しっかり餡子を包むのが関西の桜もちです。
関西だと「道明寺」という人もいます。
「道明寺粉」という材料を、使って作られているので、関西では「道明寺」と呼ばれているみたいです。
1970年代ごろから、関西の桜餅に使う葉は、ビニール製の物を使用しています。
しかし今では、グルメブームや食文化の見直しなどの影響によって、元々の塩漬けの葉を使用する店が、増えてきているようです。
見た目からしても、関東と関西では、全然違います。
見比べて食べるのも、おもしろいかもしれませんね。
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▼ 地方のくるみもち
日本全国には、「くるみもち」といった名前の餅が、いろいろと存在してます。
・信州長野では
「双松庵唯七」で作っている、くるみ餅は、「五穀くるみ餅」と言う商品が販売されています。
五穀くるみ餅に使われる五穀は、雑穀の食感が良いものばかりを求めて、穀物の種類や製造方法などにも工夫を重ねた商品です。
その他のこだわりは、、この地方の中で新鮮な鬼ぐるみと、ゆべし粉を使っているそうです。
鬼ぐるみは、濃厚で香りも豊か、そして今までには無い食感と香ばしが特徴です。
ゆべし粉は、食感として、もっちりした感じに仕上がってます。
考えただけでも、おいしそうですね。
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・仙台では
仙台のくるみ餅といえば、、くるみ餡を使った餅の事を指します。
・大阪では
大阪のくるみ餅は、餅を餡でくるむといったところから、この名前がつけられています。
そして、くるまれている餡は、枝豆だそうです。
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▼ わらびもちのカロリーはいくら？
暑い季節になると、冷たくひやした、あっさりデザートが食べたくなりますよね？
だけど、食べ過ぎると太ってしまうし・・・。
今日は、夏によく出回る、わらびもちについて、説明していきましょう。
わらびもちの原料は、わらび粉と、高級な本わらび粉を使っています。
安い商品だと最近では、わらび粉の中に、山芋やこんにゃく、寒天などを混ぜているそうです。
また、わらび粉を使わず、こんにゃくをわらび餅風に仕上げた商品などもあります。
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そして、わらび餅のカロリーは、商品によってさまざまですが、大体100g当たり40～160カロリー程と言われています。
わらび粉は、わらびの根っ子の部分からとった、でんぷんから作られています。
わらびもちは、さっぱりとした甘味、もっちりしていて、ぷるぷるとした食感、もうダイエットしている人にすれば、最高のデザートです。
少し前までは、わらび餅？と聞くと若い人にとっては、あまり関心がないと思っていましたが、ここ最近では、低カロリー、あっさりして食べ易いというような利点が、若い人のデザートとして、とても人気があるようです。
皆さんも食べてみたくなったんでは、ないでしょうか？